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Paladino Biologico Trento Millesimato Extra Brut D.O.C.

Cantina: CANTINA DEL REVI'

Capacità: 75 cl

Regione: Trentino-Alto Adige

Provincia: Trento (TN)

Tipologia: Spumante

Abbinamento: Piatti strutturati di carne e pesce

Affinamento: 60 mesi sui lieviti

Uvaggio: Chardonnay

Vinificazione: in vasche termoregolate

Resa per ettaro: 5060 quintali

Produzione annuale: 2000 bottiglie

Età vigneto: 40 anni

Natura del suolo: Calcareo

Altitudine vigneto: 450 metri sul livello del mare

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Uno spumante unico, biologico, sostenibile, un vino che colpisce per eleganza, finezza e potenza, equilibrio ed armonia: bollicine finissime che salgono brillanti nel calice, intensità dei propri profumi, fruttati e floreali ove spiccano note ben definite di minerale che ricordano le rocce calcaree e le asperità delle montagne trentine. Al gusto risulta setoso, suadente, accondiscendente, un vino da grandi eventi indimenticabili! Le bottiglie sono serigrafate, la chiusura è con foglia secca e tralcio...un vino che ti farà ricordare e si farà ricordare!

Cantina CANTINA DEL REVI'

E’ nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Revì, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione. Il nome Revì deriva dal toponimo della zona di produzione che, secondo la leggenda, era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il «Re Vin», Revì! I Vigneti di Chardonnay e Pinot Nero sono racchiusi fra alte montagne e dolci altopiani dove si alternano le fresche brezze di un clima alpino ed il tiepido sussurrare dell’Ora del Garda: clima perfetto per «creare» bollicine di alta montagna! Trento Doc Revì nasce quindi da un clima fresco, asciutto, da un’attenta cura della vite, da una gestione per forza di cose solo manuale della campagna e della vendemmia: i grappoli maturi al punto giusto sono pressati in maniera soffice ed il mosto fiore, ricco di profumi primari, effettua la prima fermentazione e la seconda in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e zucchero di canna. Il riposo è lungo, al buio, al fresco per almeno 36 mesi…solo uve di annata, tutti millesimati, un Trento Doc di qualità e sacrificio che solo un lavoro di montagna riesce a donare!

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