Cantina: Daniel Crochet
Capacità: 75 cl
Nazione: Francia
Tipologia: Rosato
Abbinamento: salumi, carni bianche, zuppa di pesce, salmone affumicato
Affinamento: 3-4 mesi sulle fecce fini
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Vinificazione: a temperatura controllata
Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione
Produzione annuale: varia, a seconda della stagione
Età vigneto: da 4 a 25 anni
Natura del suolo: Argilloso, Calcareo, Ciottoloso
Altitudine vigneto: -
Di color rosa pallido brillante, al naso esprime sentori di bacche rosse. Una bella struttura fresca con aromi perfettamente bilanciati.
Questa cantina è giunta alla sua quarta generazione. Daniel Crochet ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1996, dopo aver studiato viticoltura ed enologia. Da allora le attività si sono estese ed oggi il vigneto copre un'area di 9 ettari, di cui 6 coltivati ??a Sauvignon Blanc e 3 a Sauvignon Pinot Noir, sulle più belle parcelle della zona, in particolare Plante des Prés e Chêne Marchand, nei comuni di Sancerre e Bué.
I terreni sono composti da "terres blanches" (argilla-calcare) e "caillottes" (calcari di ciottoli). Tre importanti tecniche viticole sono impiegate nella tenuta: aratura, ENM (la pratica che consente all'erba naturale di crescere tra i vini) e la coltivazione di erba tra i filari di viti. Questo rappresenta da solo il 70% della proprietà con l'obiettivo di preservare la qualità del suolo ed evitare l'erosione, oltre a limitare le rese delle viti per ottenere la massima concentrazione nelle uve. Inoltre, in tutta la tenuta viene praticato un programma di controllo dei parassiti e delle malattie, responsabile e rispettoso dell'ambiente.
I vini sono sottili, hanno una vibrante energia e promettono una soddisfacente longevità.
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Il nostro obiettivo è far conoscere i tuoi prodotti al grande pubblico ed incrementare le vendite. Se una cantina entra a far parte del nostro catalogo, allora diventa in un certo senso anche "nostra" e tutto ció che sentiamo "nostro" lo difendiamo e lo promuoviamo con la massima serietá, attenzione e costanza. Siamo sempre alla ricerca di produttori con la P maiuscola.