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Cuvee' 555 Grand Cru

Cantina: Voirin Jumel

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Champagne

Abbinamento: non disponibile

Affinamento: sui lieviti, di tipo naturale, per oltre 72 mesi

Uvaggio: Chardonnay 100%

Vinificazione: in rovere , in botte

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: 5000 bottiglie

Età vigneto: fino a 30 anni

Natura del suolo: Calcareo, Gessoso

Altitudine vigneto: 250 / 280 metri sul livello del mare

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Cantina Voirin Jumel

Alice e Patrik Voirin gestiscono un marchio nato da un matrimonio, tipica storia della Champagne, la famiglia di Gilles Voirin possedeva vigneti in Chouilly e quella di Francoise Jumel possedeva vigneti in Cramant, e la loro unione nel 1968 ha fatto nascere la Voirin Jumel.

Oggi le attività enologiche e commerciali sono dislocate a Cramant. Lo status dell’azienda è di Recoltant Manipulant e quindi tutti i terreni sono di proprietà, i vigneti si estendono su 12 ettari, frazionati in ben 11 villaggi, tutti in aree Gran Cru o 1er Cru, della Cote des Blancs, tranne una parcella a Mareuil su Ay dove sono piantati Pinot Noir e Pinot Meunier. Le viti hanno una età media di trenta anni. Le singole parcelle vengono vinificate separatamente e solo dopo gli assaggi di gennaio si procede all’assemblaggio per la creazione delle cuvèe. La vinificazione è fatta in vasche di acciaio termoregolate ed anche l’affinamento, con eccezione di quanto riguarda la Cuvée 555 che viene affinata in 11 barriques di parecchi passaggi. La pressatura è fatta con una pressa orizzontale. Gli champagne subiscono una filtrazione leggera.

La proposta è molto variegata, si passa da prodotti di facile beva ad altri complessi e raffinati seguendo sempre un filo ben preciso: il rispetto della tradizione.

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