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https://www.leclos-venditavini.it/

TEQUILA Y MEZCAL
Mezcal Artesanal Zoquitlan Nuestra Soledad

DISTILLATI
2020

Nuestra Soledad produce solo Single Village Mezcal! 

DESCRIZIONE

Fra tutti i distillati del mondo, pochi sono influenzati dal terroir come i Mezcal. Una pianta di agave per maturare ha bisogno di diversi anni. L'Agave non invecchia in botte, invecchia nel terreno. Nuestra Soledad produce Single Village Mezcal, distinti nel sapore e negli aromi. Ogni villaggio mostra la differenza di territorio, fonte d'acqua, distilleria ed ovviamente la mano del Maestro Mezcalero. Mezcal artigianali, tradizionali che conservano antichi metodi di produzione: le pigne di Agave Espadin vengono raccolte e arrostite per tre giorni in un forno a terra. Durante questo processo di cottura le alte temperature trasformano gli zuccheri complessi in molecole più piccole e fermentabili. Successivamente le pigne vengono trasferite nel Tahona, un mulino a pietra generalmente trainato da un mulo. Il succo ottenuto viene poi fermentato con lieviti naturali e distillato due volte in alambicchi pit Still. Questo Mezcal artesanal non è invecchiato, viene prodotto in maniera tradizionale utilizzando il 100% di Agave Espadin del Terroir di Santa Maria in Zoquitlan dal Maestro Mezcalero Hose Pareda Mijangos nella palanque Zoqui. Questo terroir produce Mezcal particolarmente aromatici, con sentori di frutta tropicale, erbe e spezie. Vol. Alc. 47% Capacità 70 CL