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TEQUILA Y MEZCAL
Mezcal Artesanal Santiago Matatlan Nuestra Soledad

DISTILLATI
2020

Nuestra Soledad produce solo Single Village Mezcal! 

DESCRIZIONE

Fra tutti i distillati del mondo, pochi sono influenzati dal terroir come i Mezcal. Una pianta di agave per maturare ha bisogno di diversi anni. L'Agave non invecchia in botte, invecchia nel terreno. Nuestra Soledad produce Single Village Mezcal, distinti nel sapore e negli aromi. Ogni villaggio mostra la differenza di territorio, fonte d'acqua, distilleria ed ovviamente la mano del Maestro Mezcalero. Mezcal artigianali, tradizionali che conservano antichi metodi di produzione: le pigne di Agave Espadin vengono raccolte e arrostite per tre giorni in un forno a terra. Durante questo processo di cottura le alte temperature trasformano gli zuccheri complessi in molecole più piccole e fermentabili. Successivamente le pigne vengono trasferite nel Tahona, un mulino a pietra generalmente trainato da un mulo. Il succo ottenuto viene poi fermentato con lieviti naturali e distillato due volte in alambicchi pit Still. Santiago Matatlan Mezcal Artisanal non è invecchiato ed è un tradizionale prodotto al 100% da Agave Espadin del Terroir di Santiago Matatlan dai Maestros Mezcaleros Valentine Cortes & Gregorio Martinez nella palanque De Cortes. Questo terroir conferisce note dolci di agave arrostita e spezie con un sottofondo erbaceo, al palato è generoso e deciso con un finale molto lungo. Vol. Alc. 47% Capacità 70 CL