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GRAPPE
Grappa Sorsi di Nebbiolo da Gattinara Barrique Francoli

DISTILLATI
2020

Grappa invecchiata in micro quantità...PREZIOSA!

DESCRIZIONE

Da vinacce di Nebbiolo provenienti dal territorio di elezione di Gattinara DOCG, complessa, rara, preziosa. Distillazione: alambicco discontinuo a flusso di vapore con esaurimento finale in sottovuoto della flemma. Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia ancora grondante di mosto, e così arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato e successivamente ridistillato in regime di sottovuoto. Questa condizione garantisce il perfetto mantenimento di quelle componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa che verrà degustata. Affinamento: per circa dodici mesi si svolge l’affinamento in vecchie barriques di rovere proveniente dalla foresta del Limousin a basso contenuto tannico e senza tostatura. Il colore giallo dorato, profumi intensi di cuoio, tabacco, foglie di Thè, gusto strutturato, austero ma equilibrato. Vol. Alc. 41,5% Capacità 70 CL