DISTILLATI
2024
Un Cognac in grande Champagne 1er Cru...Drouet!
I Vigneti della famiglia Drouet sono situati nel vicinanze di Cognac. Il suolo e sottosuolo calcareo fanno di questo terroir una zona privilegiata per la coltura delle uve Colombard e Ugni Blanc, grazie alle quali si ottengono mosti e acquaviti eccezionali, di lunga persistenza al gusto. La distillazione del vino avviene presto per evitare processi ossidativi del vino attraverso il metodo della double chauffe Charenteise: al primo passaggio viene distillato il vino non filtrato, ancora sui lieviti, ottenendo il "brouillis", un distillato di circa 30% di Volume alcolico; segue la seconda distillazione del "brouillis", la cosiddetta "bonne chauffe", della quale viene tenuto solo il cuore, la parte migliore del distillato a circa 70% Volume alcolico. Il distillato viene immesso in botti nuove di Limousin o Troncais. Dopo un anno di permanenza in botti nuove, il distillato viene travasato in botti stagionate, nelle quali acquisirà l'appellativo di Cognac e svilupperà il colore ambrato e tutti gli aromi tipici. I Cognac Drouet sono dolci ed espressivi, prodotti in piccole quantità, con precisione e passione, veri prodotti artigianali. Il Cognac XO Ulysse si presenta con colori ambrati e dorati, profumi di nocciola, moka, scorza di arancia candida e zenzero. Al palato risulta piacevole per dolcezza e morbidezza, equilibrio importante tra sentori di cedro e sfumature minerali. Un XO dai molteplici sapori e dalla finitura perfetta; è presentato in caraffa per onorare il lavoro di Ulysse, bisnonno di Patrick Drouet, attuale proprietario. Vol. Alc. 40% Capacità 70 CL