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ALTRE SPECIALITÀ DISTILLATI
Calvados Reserve 3 Ans Domaine Dupont

DISTILLATI
2020

CALVADOS du PAYS D'AUGE AOC: MAISON DUPONT!

DESCRIZIONE

La zona di produzione dei Calvados si estende dal "Contentin" al "Pays de Bray" scendendo fino alle colline del "Perche". Undici aree di produzione meritano la denominazione CALVADOS, una di queste, e cioè il Pays d'Auge, gode di una denominazione privilegiata: "Calvados du Pays d'Auge AOC". La proprietà a conduzione famigliare Dupont si trova nel cuore del Pays d'Auge, in Normandia. Nel 1980 Etienne Dupont continua la tradizione di famiglia succedendo al padre Louis ed al nonno Jules nella conduzione dell'azienda. Conserva l'antico frutteto ripiantandone dieci ettari in coltura specializzata. In totale la proprietà possiede 27 ettari di varietà tipiche (circa 6000 piante di meli). Etienne Dupont si reca a Cognac dove impara la tecnica della distillazione doppia, quindi aiutato da un enologo cura tutte le fasi del ciclo di produzione del suo Calvados, dalla raccola delle mele all'invecchiamento, migliorandosi sempre più. La sua motivazione è la ricerca della qualità a scapito della quantità per arricchire il carattere unico del Calvados del Pasy d'Auge. Il reserve 3 Ans ha un Vol. Alc. di 42% ed una capacità di 70 CL