Cantina vitivinicola Martin Schaetzel

Domaine Martin Schaetzel si trova a Ammerschwihr, un piccolo paese situato nel cuore dell'Alsazia in una delle valli più belle della Strada del Vino dell'Alsazia. La filosofia dell’azienda è di produrre vini con il massimo rispetto per l'equilibrio naturale e del territorio. Domain Schaetzel è stata fondata nel 1930 da Martin Schaetzel che aveva l'ambizione di sviluppare vini di qualità degni dei loro terroir eccezionali. Nel 1979, Jean, suo nipote, dopo aver studiato enologia presso l'Università di Digione, ha rilevato l'azienda di famiglia e ha aumentato la produzione di suo zio, nel rispetto dei valori fondamentali che gli sono stati trasmessi nella sua giovinezza. Dal 2010 oltre a Jean, fa parte della Maison anche Michel Vié, ex pilota di caccia e ingegnere, proveniente da una famiglia di viticoltori del sud-ovest che si occupa di vino fin dal 1654. Domaine Schaetzel ha ottenuto la certificazione biologica e biodinamica a partire dagli anni '90 ed è tra i firmatari della Carta dei vini biologici alsaziani. Il professor Jean afferma: "Tutto quello che insegno l’ho testato! Se funziona per me, perchè non funziona per gli altri?"