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Blanc de Noir Brut Nature

Cantina: Beaufort Freres

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Spumante

Abbinamento: carne di vitello, maiale, pollame, cervo, camoscio, salmone, tonno

Affinamento: sui lieviti

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Vinificazione: macerazione con le bucce

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: -

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: 6 metri sul livello del mare

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Cantina Beaufort Freres

Il progetto "Beaufort Freres" nasce dall'idea dei fratelli Beaufort, Amaury, Constant e Rèol, figli di Jacques, di collaborare con un loro amico che produce uve biologiche nel sud della Francia, mettendo a frutto la loro esperienza nella produzione di bollicine naturali. L’azienda è in agricoltura biologica con una produzione estremamente limitata.

Il primo vino che esce da questa joint venture è un Pinot Noir Nature, ottenuto con uve vendemmiate in anticipo rispetto alla media della zona, vinificazione in legno "alla Beaufort" e bassissimo tenore di solfiti.

 

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