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Sant'Antimo D.O.C.

Cantina: La Palazzetta

Capacità: 75 cl

Regione: Toscana

Provincia: Siena (SI)

Tipologia: Rosso

Abbinamento: piatti di carne rossa e bianca, formaggi di media stagionatura

Affinamento: 1 anno in tonneau di rovere, poi 2 mesi in bottiglia

Uvaggio: Sangiovese , Colorino

Vinificazione: Nessuna

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: 5-15 anni

Natura del suolo: Calcareo, Medio impasto

Altitudine vigneto: 365 metri sul livello del mare

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Di color rosso intenso con riflessi violacei, ha profumo fresco e fruttato. Ottenuto solo da uve autoctone, risulta di grande bevibilità e corpo pieno.

Cantina La Palazzetta

 

La Palazzetta da generazioni si tramanda di padre in figlio. Dal 1988 Luca, insieme alla sua famiglia, prosegue la storia che onora il rispetto e l'amore per la terra, convertendo l'azienda da cerealicola a vinicola e olivicola, partendo da un solo ettaro di vigneto e arrivando, fino ad oggi, a 20 ettari di vigneto e 3.000 piante di olivo. La cura con responsabilità e fatica secondo i valori dell’agricoltura biodinamica di ciò che la Natura dona sono la filosofia di vita e di mestiere in azienda, "al mio vino non aggiungo niente, niente ma proprio niente. Sono un contadino alternativo" parole di Luca Fanti. Oggi l'azienda è completamente ecosostenibile, partendo dall'utilizzo di energia esclusivamente da fonti rinnovabili, applicando i principi di agricoltura biodinamica nei vigneti, valorizzando la ricchezza del territorio, fino ad arrivare alla produzione di vini rispettosi della salute e del benessere del consumatore. La Palazzetta si trova a Sud-Est di Montalcino, a Castelnuovo dell'Abate, sulla collina che si affaccia nella valle della Badia di Sant'Antimo, vicino a produttori famosi per nomi e recensione di prodotti; la zona è la migliore possibile nell’areale di Montalcino. Luca Fanti e La Palazzetta possono essere assunti ad emblema di questa filosofia di vita e di mestiere: il vigneto come laboratorio quotidiano, storia, fonte, traguardo e orizzonte.

 

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